豆腐皮是用黃豆經過加工制成的豆制品，豆腐皮是中國傳統豆制品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

豆腐皮可制作多種多樣的葷素佳肴，既可充作家常便菜，也可用與各種宴會酒席。

豆腐皮薄如紙張，筋似皮條，且價廉物美。豆腐皮極富營養價值。不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，讓人垂涎欲滴。